Macht die Ernährungsweise einen Unterschied?: Veganer oder Fleischesser – wer hat das höhere Krebsrisiko?

Rotes, unbehandeltes Fleisch liegt in einer Theke aus; die Fleischstücke zeigen typische Marmorierung — Fleischesser als Vergleichsmaßstab: Gegenüber ihnen zeigen sich bei Vegetariern, Veganern und Pescetariern teils höhere, teils deutlich niedrigere Krebsrisiken.

Nicht jede pflanzenbetonte Ernährung wirkt gleich auf das Krebsrisiko. Während manche Ernährungsformen schützen, können andere Risiken sogar erhöhen. Diesen Schluss lässt eine der bislang größten Analysen weltweit – mit über 1,8 Millionen Menschen aus 9 Studien – zu. Einige Ergebnisse sind durchaus überraschend.

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